スペイン版果実酒ともいうべき飲み物、サングリア。
スペイン人にとっては、大勢でいただいて楽しむものです。各家庭でもホームパーティーや、夏の夜の夕涼みに準備して、お庭やテラスでいただくもの。
市販のものもありますが、サングリアとして販売出来るのはスペインとポルトガルのみ、とEU法で決められているみたいです。
スペインのレストランやバルなどでサングリアがメニューにあるお店は、1日に販売出来そうな量を準備し、1リットルか2リットルのガラスのハラ(ポット)、またはグラスで販売するそうです。
普段ないところも多いのですが、その場合は予約すれば作ってもらえたりします。
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おすすめのサングリアのレシピ
さて、それではサングリアのおすすめレシピをご紹介します。
これは、実際にスペインのバルで提供しているもの。スペイン在住の方から教えてもらっちゃいました。
材料
1.赤ワイン1本(750ml)
※ 赤ワインはレセルバなどの高価なものでなく普通の若いワインで大丈夫。
2.スペインではカセラという甘いソーダ、またはファンタオレンジ、ファンタレモン、生オレンジジュースなどお好みでどれか(500ml)
3.ブランデー少々
4.コアントローやトリプル・セコなどのオレンジリキュール少々
5.砂糖 大匙4杯ほど
6.シナモンスティック1本
7.氷
8.フルーツ (桃、リンゴ、ナシ、オレンジ、レモン)
これらに洋ナシやブドウ、バナナ、キウイなどを入れることもあるのでお好みで。
作り方
1.オレンジとレモンは良く洗い、皮付きで8等分のくし切りに、桃、リンゴ、ナシなどは皮を剥いて、小さなサイコロ切りにします。
2.大きな入れ物に(店で大量作るときはプラのたらいを使ったりします)赤ワインとフルーツを入れます。
3.砂糖を少量のお湯に溶かし加えます。
4.砂糖がワインに混ざるように全体をかきまぜた後、ブランデーとリキュールを加えシナモンスティックも入れます。
5.カセラ、ソーダ、ファンタレモン、オレンジジュースいずれかを最後に加えます。
6.2時間ほど冷蔵庫で寝かせて完成。
7.氷を加えていただきます。Salud!!!
いかがですか?
とにかく混ぜるだけで超簡単です。
サングリアは果実酒といっても梅酒などと違い、即席果実酒。いただくその日に作ってください。
多く作りすぎて残った場合は冷蔵庫で保存出来ますが、持つのはせいぜい翌日ぐらいまで。あまり時間がたつとワインが発酵し初め、サングリアのフレッシュな味わいがなくなります。
フルーツも浸かりすぎると見た目も歯ごたえも悪くなりますよね。
なので、サングリアは皆で楽しく作ったその日に飲み切っちゃいましょう!