美食の町サンセバスチャンの陰に隠れがちですが、ビルバオのバルにも美味しいお店は沢山あります。バスクの玄関口ビルバオ空港もありますし、１日はビルバオに宿泊してバル巡りをしてみるのもオススメです。
La viña del ensanche（ラヴィーニャデルエンサンチェ）
その名も、「新市街のワインバル」。
モユア広場近くのビルバオ屈指の人気店で、サンセバスチャンのバル並みに人が溢れています。
メニューは電子掲示板で見れますが、スペイン語のみ。
看板メニューの一つ。卵とポテトスープ、フォアグラのミニフライパン詰め。洗練された味がします。
生ハムがたっぷり乗ったピンチョス。これで一つ２ユーロ。
看板ピンチョスの一つ。ホセリートのハムの下にはフォアグラとりんごのソース。あまりに美味しくて３つも食べちゃいました。
常に人で賑わっています。
このバルはワインショップ併設なので、ワインも良いものがお手軽価格で飲めます。カミンス・デル・プリオラートがグラスで４ユーロ弱、ピンティアが６ユーロ弱でした。
ピンティアなんて、日本で買ったら店買いで６０００円超するワインで、本来グラスで出るようなワインじゃないんですけどね。恐るべしビルバオ。
La olla
旧市街ヌエバ広場にあるバル。
ここで食べたのはこれ。トマト、お肉、オリーブオイルのタパスでした。あともう１品、生ハムのミンチとチーズのピンチョスも頼んだ記憶あり。
店内には色とりどりのピンチョスが。ワイン１杯、ピンチョス２品で６ユーロくらいだったかな。スペインのバルにはチャージがないので、どんどんハシゴしたくなります。
El Globo
こちらは新市街の有名店。La viña del ensancheの向かいにありますのでハシゴ推奨です。
チャングーロのグラタン風。美味しかった。
飲みすぎた胃に優しいガスパチョ。
ここはワイン１杯、上記の２品で８ユーロ程度でした。ガスパチョがちょっと高かった（と言っても５ユーロ）
Gure Toki
こちらは旧市街のヌエバ広場にある有名店。創作タパスのお店で、華やかさはビルバオ１かも。味もよく、個人的にはビルバオで一番好きなバルです。
タパスの見た目が個性的で美しい。
イカの鉄板焼きに詰め物を詰め、上にフリットをあしらったピンチョス。詰め物がとにかく美味しい。
ゴルゴンゾーラのスープ。どこの高級レストランのコース料理か、という美しさ。
バカリャウ（タラ）をオリーブオイルでごく低温で煮た郷土料理ピルピルに、カニのソースを添えたもの。
卵、ポテトにフォアグラを添えて。
牛肉。これがとにかく美味しかった。サンセバスチャンを含めても、今回の旅で食べた肉の中で一番の美味しさ。ソースももちろんだけど、肉自体にしっかり下味がついていて、ピンチョスのクオリティを超えてます。
スープ、海鮮、お肉とバラエティに富んでいるので、コース料理を食べるかのような組み立ても可能。お昼であれば比較的空いているので、座って食べることもできます。
５品プラスチャコリ２杯で１５ユーロ。バルはやっぱりお手頃で最高ですー。