スペインのレストランは、日本とは違ってコースが基本です。
一皿目（Primer Plato）、二皿目（Segundo plato）、ドリンク、デザートのコースが一般的で、夜だけでなくお昼もそんな感じです。（そもそも、スペインの食事で最もボリュームがあるのは夕食ではなく昼食なんです。）
一皿目は前菜、と思いきや、米料理のパエジャもこちらに分類されます。ものによってボリュームが大きく違うので、以下の内容とお腹の具合を参考にしながら、食べられそうなものを選ぶのがいいでしょう。
大抵のレストランでは、何を頼んでもコースの値段に差はない場合がほとんどです。
もちろん、「そんなに食べられないな・・・」という場合は無理にコースで頼まず、一皿だけにすることもできますので、ご心配なく。
この記事のもくじ
Sopa（ソパ） スープ
Gazpacho（ガスパッチョ）
おなじみ冷製野菜スープ。
Salmorejo（サルモレッホ）
ガスパッチョのキュウリ抜き、パンを多くしたしっかりした冷製スープ。生ハムとゆで卵のみじん切りがかけてあります。
Ajo blanco（アホ ブランコ）
アーモンドを使った白い冷製ガーリックスープ。ブドウやメロンを加えるので甘味があります。
Sopa de mariscos（ソパ デ マリスコス）
魚介類のスープ。サフランを調味料に使った、魚介類どっさりのスープです。
Sopa de pescado（ソパ デ ペスカド）
魚のスープ。魚介類のスープと同様、しっかりしたお味のスープです。鮟鱇（骨含む）などで出汁を取ります。
Sopa de picadillo（ソパ デ ピカディージョ）
具入りコンソメスープ。具は生ハムのみじん切り、玉ねぎやニンジンなどの野菜、極細のパスタやお米など。鳥胸肉・牛の塩漬骨出汁のスープです。
Crema de verdura（クレマ デ ベルドゥーラ）
野菜クリームスープ。Verduraは野菜の総称です。
Arroces（アロセス）米料理
Paella（パエージャ）
パエリア。
パエリアには海鮮類のパエリアやうさぎ肉のパエリア、豚リブ肉など各種あります。パエリアの本場バレンシアのパエリアはうさぎ肉が入ったもの。ちょっと抵抗があるかもしれませんが、クセはなくとっても美味しいです。
Arroz negro（アロス ネグロ）
イカスミのパエリア。バレンシア地方やカタルーニャ地方のイカスミの黒いパエリアです。
Arroz Cardoso（アロス カルドッソ）
スープっ気の多いパエリア。アンダルシア海岸地域発、海鮮パエリアのスープが多めのものをいいます。
Ensaladas（エンサラダス）サラダ
Ensalada Rusa（エンサラダ ルッサ）
ロシア風サラダ。ロシア風と言いますが、マヨネーズで和えたポテトサラダでバルでタパスで頼む場合が多いです。
Ensalada mixta（エンサラダ ミクスタ）
野菜サラダ
Frías（フリアス）冷製の料理
Paté casero（パテ カセロ）
自家製パテ
Carpacho（カルパッチョ）
カルパッチョ
Ternera（テルネラ）牛肉のカルパッチョの他、Bacalao（バカラオ）鱈やSalmón（サルモン）サーモン、Atún（アトゥン）マグロなども。
Melón con jamón serrano（メロン コン ハモン セラノ）
生ハムのメロン添え
Jamón serrano（ハモン セラノ）
生ハム。Jamon ibericoという高級種もあります。
Queso de cabra（ケソ デ カブラ）
山羊のチーズ
Calientes（カリエンテス）温かい料理
Salteado de verduras（サルテアド デ ベルドゥーラス）
野菜のグリル焼き
Tortilla（トルティージャ）
オムレツ
Tortilla española（トルティージャ エスパニョーラ）
スペイン風オムレツ。ジャガイモ入りです。
Revuelto（レブエルト）
炒り卵料理。Revuelto de gambas（レブエルト デ ガンバス）海老入り卵炒め、Revuelto de esparrago (レブエルト デ エスパラゴ) アスパラガス入り卵炒めなどがあります。
Croqueta（クロケッタ）
コロッケ。Croqueta de Jamón Serrano（クロケッタ デ ハモン セラノ）は生ハム入りコロッケ、Croqueta de Seta（クロケッタ デ セタ）はキノコのコロッケです。コロッケは家庭料理ですが、バルには良くあります。
